鴻茅藥酒配制技藝獲“非遺”兩周年紀念

鴻茅藥酒的配制技藝入選國家級《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄》（下稱非遺）兩年了。兩年來，鴻茅人時時感到保護好鴻茅藥酒責(zé)任的重大，以及將“非遺”鴻茅藥酒發(fā)揚光大、做強民族中醫(yī)藥企業(yè)使命的迫切。非遺鴻茅藥酒的保護與協(xié)調(diào)發(fā)展一直是我們企業(yè)的頭等大事，也是內(nèi)蒙涼城縣經(jīng)濟領(lǐng)域中的一件大事。兩年來我們采取了6大措施有效保護非遺鴻茅藥酒。

一、加強非遺產(chǎn)品鴻茅藥酒與《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》（下稱《非遺保護法》）的宣傳，為非遺產(chǎn)品撐起法律的保護傘。

鴻茅藥酒被列入國家級非遺保護名錄后，我們投入大量的宣傳費，制作大量的宣傳品，開展多種形式的宣傳。從公司，到產(chǎn)地，再到市場，廣泛宣傳非遺產(chǎn)品在中醫(yī)藥民族文化遺傳的珍貴性，廣泛宣傳《非遺保護法》的重要性，讓人們在懂得非遺鴻茅藥酒的保護與《非遺保護法》重要意義的同時，積極行動起來，參加保護，拒絕使用劣品，真正服用鴻茅藥酒國家非遺保護品真品。國家制訂《非遺保護法》明確指出，“使用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，應(yīng)當尊重其形式和內(nèi)涵，禁止以歪曲、貶損等方式使用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！边@意味著，擁有“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”身份的鴻茅藥酒，更應(yīng)當通過法律進行維權(quán)行動，做好問題市場的整頓和管理?？梢哉f，讓人們認識非遺，了解《非遺保護法》，用《非遺保護法》為鴻茅藥酒的長遠發(fā)展撐起了法律保護傘。

二、企業(yè)與政府通力合作，保護鴻茅藥酒的源產(chǎn)地生態(tài)資源。

對中藥生態(tài)資源的保護，在國務(wù)院發(fā)《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016－2030年）》中特別強調(diào)。鴻茅藥酒源產(chǎn)地的地理、水文、氣候與藥材資源是構(gòu)成鴻茅藥酒的天然要素。如果源頭環(huán)境遭到破壞與喪失，構(gòu)成非遺要素的自然資源就消失了，更無從談保護。鴻茅藥酒的起源環(huán)境從涼城縣鴻茅鎮(zhèn)到岱海數(shù)百平方公里的區(qū)域，鴻茅藥酒的藥材就采自蠻漢山區(qū)域，這一區(qū)域夏季涼爽，冬季酷寒的氣候特征和處于走廊風(fēng)口的富含礦物質(zhì)的土壤資源，賦予了鴻茅藥酒的獨特個性。鴻茅藥酒的基酒來自岱海的地下水，這里四季溫泉流淌，水中富含鍶、鋰、硅、硒等十幾種礦物質(zhì)。從蠻漢山到岱海區(qū)域的保護就是對鴻茅藥酒的基礎(chǔ)源的保護。

企業(yè)與政府共同投入，實施對源產(chǎn)地生態(tài)資源的保護措施，實施季節(jié)性的禁牧和禁采，實現(xiàn)對鴻茅藥酒使用的地道藥材的保護。同時，對鴻茅藥酒的水源地——岱海，重新編制區(qū)域規(guī)劃，搬遷污染企業(yè)，發(fā)展旅游無污染產(chǎn)業(yè)，嚴格的保護措施帶來了生態(tài)環(huán)境的改善。如今的岱海，碧波蕩漾，明凈如鏡，鷗鷺翻飛，水質(zhì)控制良好。保護鴻茅源產(chǎn)地生態(tài)資源不僅受到企業(yè)與政府高度重視，當?shù)厝罕娊?jīng)過宣傳和制度管理，也有了廣泛的共識。共同合作，共同擔(dān)當，才留住了傳承三百年的鴻茅之源。

三、嚴守古制，仁心修合，保護鴻茅藥酒質(zhì)量不變與療效如舊。

鴻茅藥酒的配制技藝，之所以進入非遺保護名錄，原因就在于它的原創(chuàng)性是鴻茅藥酒所特有的原創(chuàng)性科技資源。對非遺鴻茅藥酒的保護，首要的是對傳承人的保護，鴻茅藥酒自從1739年研制，歷經(jīng)三百年，世代單傳，秘不外宣，所以，保護傳承人尤為顯得迫切和重要。鴻茅藥酒的傳承以師授徒傳的方式傳承到今天，傳承人以進行申報國家保護，明確傳承代序，確保傳承責(zé)任。如今鴻茅重視傳承人的遞隊建設(shè)和保密培訓(xùn)，以制度的形式確保鴻茅藥酒傳承到久遠。

確保鴻茅藥酒大組方用藥地道，藥味純正。鴻茅藥酒的組方，從1739年傳承到今天，經(jīng)過三百年的臨床驗證，特別是解放后國家級專家組的重新精簡，才形成了鴻茅藥酒的曠世組方。所以，對67味中藥蒙藥曠世大藥方的用藥保護，尤為重要，必須立規(guī)建制，建立一套完善配套的管理體系。如非源產(chǎn)地藥材不收，非季采摘藥材不用，非上等藥材不用等等。組方中有一味蒙藥肉蓯蓉，就只能選用阿拉善右旗產(chǎn)地的藥材，且必須枝壯油亮，肉質(zhì)肥厚者方可入藥。

四、遵從工藝古法，亦步亦趨，確保療效依舊。

非遺鴻茅藥酒的名錄保護，主要是配制技藝的保護，因此在制作過程中，不用吸取精華，去其糟粕的原則，而是全盤接收，100%的遵古守舊。不宜改造，不宜創(chuàng)新。任何對配制技藝的改動，都會破壞鴻茅藥酒的原創(chuàng)性科技配制，都是非遺法不允許的。鴻茅藥酒的八步古法釀制已寫入保護條款，它的選藥、炮制、另煎、鼎合、封壇、泉浸、地養(yǎng)與茅縮的八步古法工藝，雖然十分繁瑣，但缺一不可，必須做到100%的繼承與遵守。如鼎合、泉浸與地養(yǎng)就是創(chuàng)始人的獨創(chuàng)，而鼎合是工藝的核心。古人云：修合無人見，存心有天知。所以我們一直在強化技師的培訓(xùn)，提高認識，提高技藝，完善制度，嚴格考核與檢測。

總之，對傳承人與古法工藝的保護，讓鴻茅藥酒能傳之久遠，讓鴻茅藥酒能純正如初，療效依舊，不讓非遺產(chǎn)品鴻茅藥酒在我們的手中走樣，在我們的手中變味，在我們的手中失效，這是對祖宗負責(zé)，對民族負責(zé)，對人民負責(zé)。

五、充分挖掘鴻茅人文價值觀，保護與傳承鴻茅精神。

文化蘊含著一個民族特獨價值觀，是一份物質(zhì)與精神的寶貴財富。斷裂、失落與消忘，將是一個民族不可估量的損失，資源也將不可再生。對非遺的保護就是對一種文化與精神的保護。一個企業(yè)和一個企業(yè)家，忠誠于非遺事業(yè)，投資保護非遺事業(yè)，且長期在實踐中，跟那些“窮得只剩下錢”的老板們是完全不一種的財富觀。這個企業(yè)家，這個企業(yè)一定是有眼光，有情懷，甚至于是有境界的。鮑洪升董事長就是這樣的企業(yè)家，鴻茅藥業(yè)就是這樣的企業(yè)。更加讓人欽佩的是，在保護的同時，能夠去挖掘其中的人文價值與精神，并加以宏揚。

鴻茅藥酒的文化，也是民族中醫(yī)藥一支特獨的文化資源，整理與挖掘鴻茅文化資源，也是保護非遺鴻茅藥酒必做的一堂功課。整理與鴻茅酒有關(guān)的典藉，收集與鴻茅藥酒有關(guān)的傳說故事，并充分挖掘鴻茅的傳統(tǒng)價值觀，以及鴻茅的傳統(tǒng)價值觀中蘊含的人文精神，鴻茅企業(yè)給予非常的重視。一是建立了專門的部門負責(zé)整理，二是建立了一個數(shù)千平米的鴻茅文化館。文化館中按照主題分別陳列了各種典藉與相關(guān)的文章故事；陳列了鴻茅三百年的各種制藥釀酒的傳統(tǒng)工具；陳列了三百年來各個系列的產(chǎn)品。作為員工認識了解鴻茅，立志傳承鴻茅的教育基地，培養(yǎng)員工對鴻茅文化價值的認同；培養(yǎng)員工融入鴻茅文化的自豪感；培養(yǎng)員工傳承鴻茅文化的使命感。

六、既保護好非遺名錄產(chǎn)品，又需擴大規(guī)模滿足國民健康的需要。

鴻茅藥酒的保護不能是靜止和片面的。對鴻茅藥酒非遺保護的目的即是為了保護中華民族中醫(yī)藥的寶貴遺產(chǎn)，也就是它的傳承人、大組方和它的古法工藝。在擴大生產(chǎn)規(guī)模的同時，讓非遺得到更好的保護，能更好地利用非遺名品為國民健康保駕護航。所以，我們公司投資2億元生產(chǎn)規(guī)模，酒類車間改造，完成全新的基酒釀造車間建設(shè)；投資6400噸的藥酒罐區(qū)、5000噸的基酒罐區(qū)建設(shè)，并在今年全面投產(chǎn)；投資總面積超過2萬平米的四個原輔包材及成品庫區(qū)建設(shè)，同時，按照傳統(tǒng)工藝，進行設(shè)備改造。整體生產(chǎn)能力達到現(xiàn)在的三倍，以最大限度的滿足廣大群眾的健康需要，是鴻茅人的社會責(zé)任。